Unsere liebe Freundin Karin, hat sich für uns auch einmal in ein Experiment gestürtzt. Sie hat für uns einen Lavendelkuchen gezaubert. Natürlich möchten wir Euch das nicht weiter vorenthalten.

Zutaten:

4 Eier

2 Tassen Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Tasse Öl

1 Tasse Mineralwasser

3 Tassen Mehl

1 Päckchen Backpulver

ein paar Zweige Lavendel

Zubereitung:

Als erstes werden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig, mit dem Rührgerät, aufgeschlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Tasse Öl und die Tasse Mineralwasser hinzufügen und alles miteinander verrühren. Nun die drei Tassen Mehl und das Päckchen Backpulver in die Ei-Mischung einsieben und kurz miteinander verrühren. Zuletzt die Lavendelblüten von den Zweigen abstreifen und in die Mischung unterheben. Alles auf ein Blech geben, verteilen und bei 150°C Ober – Unterhitze, 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Stäbchenprobe nicht vergessen! Kuchen nach dem Backen, ca. 10 Minuten in der Form noch stehen lassen und erst dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben und genießen …